Türkiye’nin enginar ihtiyacının önemli bölümünü karşılayan İzmir’in Urla ilçesinde sakız enginarı hasadı sürüyor. Yumuşak dokusu ve tamamen tüketilebilmesiyle öne çıkan coğrafi işaretli ürün, yoğun emekle toplanarak sofralara ulaşıyor. Bu yıl yağışların etkisiyle verimde artış yaşandı.
Rekoltede artış yaşandı
İzmir genelinde yaklaşık 8 bin dekarlık alanda yetiştirilen enginardan yılda 11 bin ton civarında ürün elde edilirken, Urla tek başına yaklaşık 2 bin ton üretim gerçekleştiriyor. Ocak ve şubat aylarındaki yağışların etkisiyle bu yıl rekoltenin yüzde 20 oranında arttığı belirtildi.
Sakız enginarı farklı özellikleriyle öne çıkıyor
Coğrafi işaretle tescillenen sakız enginarı, yumuşak yapısı ve yapraklarının da tüketilebilmesiyle diğer türlerden ayrılıyor. Sert yapraklı türlerin aksine tamamı değerlendirilebilen ürün, lezzeti ve sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor.
Üretim süreci zahmetli ve planlı ilerliyor
Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, üreticilerin ağustos ayından itibaren hazırlıklara başladığını belirterek, hasadın esas olarak mart, nisan ve mayıs aylarında yoğunlaştığını ifade etti. Üretimin hava koşullarına bağlı riskler içerdiğini vurgulayan Uslucan, son yıllarda kışların daha ılıman geçmesiyle erken hasadın mümkün olduğunu söyledi.
Sulama ve iklim koşulları belirleyici
Üretici Hakan Seymen, dikim sonrası sulamanın büyük önem taşıdığını belirterek, su dengesinin doğru sağlanmasının verimi doğrudan etkilediğini ifade etti. Olumsuz hava koşulları yaşanmadığı takdirde yüksek verim elde edildiğini dile getirdi.
Sağlık açısından yoğun ilgi görüyor
Üretici Serkan Karcı, sakız enginarının özellikle karaciğer ve bazı hastalıklar için tercih edildiğini belirtti. Ürünün vakumlu ambalajlarla Türkiye’nin birçok noktasına gönderildiğini ifade eden Karcı, artan talebin üreticiyi motive ettiğini söyledi.
Festivalde tanıtılacak
Ege mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan sakız enginarı, 1-3 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Uluslararası Urla Enginar Festivali’nde ziyaretçilere sunulacak. Ürün, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla öne çıkmaya devam ediyor.
