İzmir Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak mirasını görünür kılmak amacıyla İzmir Mutfak Müzesi’nin kurulum çalışmalarını sürdürüyor. Kültürpark’taki Göl Gazinosu’nda hayata geçirilecek müze, “Açılışa Doğru” sergisiyle İzmirlilere tanıtılıyor.
İzmir Mutfak Müzesi, İzmir’in ve Türkiye’nin zengin sofra mirasını geniş bir perspektifle ele almayı hedefliyor. Müze; geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmuş tariflere, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra düzenine kadar pek çok unsuru bir araya getirerek kapsamlı bir anlatı sunacak.
Kültürpark Göl Gazinosu’nda yapım süreci devam eden müzenin içeriği ve kurgusu, açılış öncesinde düzenlenen sergiyle kamuoyuna aktarılıyor.
“Açılışa Doğru” sergisi 31 Aralık’a kadar açık
Müzenin hazırlık sürecini ve içeriğini tanıtmak amacıyla oluşturulan “Açılışa Doğru” sergisi, 31 Aralık tarihine kadar ziyaret edilebilecek. Sergi, hafta içi 09.00-17.00 saatleri arasında, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri arasında açık olacak.
Serginin küratörlüğünü Nejat Yentürk üstleniyor
Serginin küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine çalışmaları ve yayınlarıyla tanınan araştırmacı, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk yürütüyor. Serginin genel koordinasyonu ise Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi (APİKAM) Danışmanı Aybala Yentürk tarafından gerçekleştiriliyor.
Özel koleksiyonlar ve bağışlarla oluşturulan seçki sergide
İzmir Mutfak Müzesi, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla öne çıkan isimlerin katkılarıyla şekilleniyor. Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere farklı özel koleksiyonlardan yapılan bağışlar, müzenin oluşum sürecine temel oluşturuyor.
“Açılışa Doğru” sergisinde ise bu koleksiyonlardan derlenen özel bir seçki ziyaretçilere sunuluyor.
Mutfak mirası sadece geçmişi değil geleceği de anlatacak
Müze, yalnızca geleneksel mutfak kültürünü sergilemekle sınırlı kalmayacak. Günümüzün önemli meselelerini de gündeme taşımayı hedefleyen müze, özellikle iklim krizinin gıda ve mutfak kültürü üzerindeki etkilerini de ele alacak.
Bu kapsamda; su kaynaklarının azalması, tarımsal üretimde yaşanan zorluklar, endüstriyel gıdalara yönelik artan kaygılar, biyoçeşitlilik kaybına bağlı yemek çeşitliliğinin daralması ve geleneksel tariflerin sürdürülebilirliğinin zayıflaması gibi başlıklar müzenin gündeminde yer alacak.
İzmir’in sofra kültürü kalıcı bir hafızaya dönüşecek
İzmir Mutfak Müzesi’nin, kentin gastronomi kültürünü yalnızca sergileyen değil, aynı zamanda koruyan ve geleceğe aktaran bir merkez olması amaçlanıyor. Unutulmuş tariflerden mutfak araçlarına, sofra düzeninden gıda üretimine uzanan geniş içeriğiyle müze, İzmir’in kültürel hafızasına yeni bir katkı sunacak.
