Nöbetçi Eczaneler
Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı gıda ihracatının yüzde 35’ini tek başına gerçekleştiren Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk mutfağının Japonya’da akademik zeminde yer alması için kritik bir adım attı. Türk mutfağının Michelin yıldızlı restoranı TERUAR’ın kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Tokyo’daki Otsuma Women’s Üniversitesi’nde düzenlenen üç oturumluk programda öğrenciler ve akademisyenlere Türk gastronomisini anlattı, öne çıkan ürünlerle hazırladığı menüler yoğun ilgi gördü.
Türk mutfağı Japonya’da ders oluyor
Serdaroğlu’nun Türk orkinosu, zeytinyağı, kuru meyve, bulgur ve baharatların yer aldığı menüleri büyük beğeni toplarken, Türk çayı ve Türk kahvesi seremonisi programa ayrı bir kültürel derinlik kattı. EİB ile üniversite yönetimi arasındaki görüşmelerin olumlu ilerlediği, Türk mutfağının ders programına alınmasının artık güçlü bir olasılık olduğu aktarıldı.
“Japonya’da hedef 1 milyar dolar ihracat”
EİB Koordinatör Başkan Yardımcısı Hayrettin Uçak, Japonya’ya gıda ihracatının son beş yılda yüzde 75 artışla 367 milyon dolara ulaştığını belirterek Otsuma iş birliğinin yeni bir sıçrama yaratacağını ifade etti. Uçak, Türk ürünlerinin geniş bir yelpazede Japonya’da karşılık bulduğunu ve orta vadeli 1 milyar dolar hedefi için önemli bir adım attıklarını söyledi.
Turkish Tastes’in yeni durağı Japonya
EİB Sürdürülebilirlik Koordinatörü Mehmet Ali Işık, ABD’de başarıyla sürdürülen TURQUALITY projesi Turkish Tastes’in ikinci durağının Japonya olacağını belirtti. Japonya’nın 80 milyar dolarlık gıda ithalatı hacmiyle büyük bir pazar olduğuna dikkat çeken Işık, özellikle kuru meyve ve işlenmiş ürünlerde önemli bir büyüme potansiyeli bulunduğunu ifade etti.
Su ürünlerinde dikkat çekici artış
Ege Su Ürünleri Birliği Başkanı Bedri Girit, Japonya’ya su ürünleri ihracatının 2024’te yüzde 121 artışla 118 milyon dolara çıktığını belirtti. Girit, sushi üretiminde kullanılan orkinosların Türkiye’den ihraç edildiğini vurgulayarak Serdaroğlu’nun hazırladığı menülerin Türk su ürünlerinin kalitesini bir kez daha ortaya koyduğunu söyledi.
Japonya’da Türk makarnasına yoğun ilgi
Ege Hububat Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Japonya’nın 2024 yılında 72 milyon dolarlık Türk makarnası ithal ettiğini belirterek Japon tüketicisinin kaliteli gıdaya değer verdiğini vurguladı. Sektörün, 1 milyar dolarlık genel hedefin 250 milyon dolarını karşılamaya aday olduğu kaydedildi.
Zeytinyağında stratejik pazar: Japonya
Ege Zeytin ve Zeytinyağı Birliği Başkanı Emre Uygun, Japonya’nın sektör için ikinci büyük pazar konumuna ulaştığını, zeytinyağı tüketiminin ülkede 50 bin tona çıktığını açıkladı. Uygun, orta vadede Japonya’da yüzde 10 pazar payı hedeflediklerini dile getirdi.
Baharatlarda yükselen temsil gücü
Ege Mobilya-Kâğıt-Orman Ürünleri Birliği Başkanı Ali Fuat Gürle, Türk baharatlarının Japonya’da zaten bilinir olduğunu, ancak Otsuma ile yapılan iş birliğinin bu bilinirliği daha da artıracağını söyledi. Gürle, program boyunca yaklaşık 80 öğrencinin Türk mutfağını hem teorik hem uygulamalı deneyimlediğini ve geri bildirimlerin son derece olumlu olduğunu aktardı.