İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenen Gurme İzmir Olivtech Fuarı, gıda sektörünün farklı alanlarını bir araya getirdi. Süt ve zeytinyağı başta olmak üzere temel gıda ürünleri, bilimsel veriler, sürdürülebilirlik ve kültürel miras perspektifiyle ele alındı
Gıdada “doğru bilinen yanlışlar” masaya yatırıldı
Fuar kapsamında düzenlenen “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar” panelinde, değişen tüketici alışkanlıkları ve yanlış bilinen doğrular ele alındı. Uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının yeniden değerlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Üretimde teknoloji ve bilgi vurgusu
Süt sektöründe kalite ve sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi için üreticinin doğru bilgi ve teknolojiyle desteklenmesi gerektiği belirtildi. Kooperatifleşmenin güçlendirilmesi ve üreticinin birlikte hareket etmesinin sektöre önemli katkı sağlayacağı ifade edildi.
“Etiket okumayı öğrenin” çağrısı
Uzmanlar, tüketicilerin yalnızca tek bir besin değerine odaklanmaması gerektiğini vurgulayarak, ürünlerin genel besin profilinin değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Bilimsel veriye dayalı tüketim alışkanlıklarının hem bireysel hem de toplumsal sağlık açısından kritik olduğu ifade edildi.
Tüketici davranışında yeni dönem
Panelde, süt ve süt ürünlerinde artık sadece tüketimin değil; güven, sürdürülebilirlik ve katma değer unsurlarının da ön plana çıktığı belirtildi. Üreticilerin rekabet edebilmesi için hikayesi olan, yenilikçi ve değer üreten ürünlere yönelmesi gerektiği vurgulandı.
Zeytinyağı: Kültür, sağlık ve ekonomi bir arada
“Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” başlıklı panelde, zeytinyağının sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğu ifade edildi. Zeytinin tarihsel kökleri, üretim süreçleri ve sağlık üzerindeki etkileri çok yönlü olarak değerlendirildi.
“Zeytin bir hafıza, zeytinyağı bir medeniyet”
Uzmanlar, zeytinyağının binlerce yıllık geçmişe sahip olduğunu ve doğru koşullarda saklanıp tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Zeytinin sadece tarımsal bir ürün değil, aynı zamanda kültürel ve tarihsel bir değer olduğuna dikkat çekildi.
Fuar çok yönlü deneyim sundu
Olivtech Fuarı’nda düzenlenen mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri ve sergiler ziyaretçilere kapsamlı bir deneyim sundu. Üniversitelerin iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinliklerde, zeytinyağı, zeytin ve süt ürünleri farklı yönleriyle tanıtıldı.
