Mutfakların vazgeçilmezi olan tuzun, vücudun arıtma tesisi olan böbrekler üzerindeki ağır yükü mercek altına alındı. İzmir Tepecik Eğitim ve Araştırma Hastanesi Nefroloji Uzmanı Doktor Orçun Ural, 11 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında yaptığı açıklamada, sinsi ilerleyen tehlikeye karşı vatandaşları uyardı.
Beynimizin “tuzlu” ödül mekanizması
Tuz tüketiminin bir damak tadı tercihinden öte, beyindeki bir ödül mekanizmasıyla ilişkili olduğunu belirten Dr. Ural, vücudun gerçek ihtiyacına dikkat çekti. Günlük sodyum ihtiyacının 1 gramın altında olduğunu vurgulayan Ural, şu değerlendirmede bulundu:
“Tuz tüketimi beyinde dopamin salınımını tetikleyerek, zamanla daha fazlasını isteyen bir döngü yaratıyor. Vücudumuzun günlük sodyum ihtiyacı sadece 1 gramın altında, geri kalan her şey ise damak tadımızın bir oyunu.”
Sessiz hasar: Glomerüler Hiperfiltrasyon
Böbreklerin kandaki tuzu dengelemek için harcadığı aşırı çabanın, filtre mekanizmalarını yorduğunu belirten Dr. Ural, hasarın genellikle belirti vermeden ilerlediğini söyledi. “Glomerüler Hiperfiltrasyon” sürecinin filtrelerin sertleşmesine yol açtığını ifade eden Ural, hayati bir uyarıda bulundu:
“Böbrekler genellikle sessizce mücadele eder. Sağlıklı hissetmeniz, hasar oluşmadığı anlamına gelmez. Belirtiler başladığında ise genellikle iş işten geçmiş oluyor.”
Sadece tansiyon hastaları riskte değil
Tuzun sadece yüksek tansiyonu olanlara zarar verdiği inanışının yanlış olduğunu kaydeden Dr. Ural, normal kan basıncına sahip bireylerin de risk altında olduğunu belirtti. Ural, “Tuz, damar sağlığından bağımsız olarak böbrek hücrelerini doğrudan etkileyerek kronik hastalıkların temelini atabiliyor” dedi.
21 günde damak tadınızı eğitin
Paketli gıdalardaki “gizli tuz” tehlikesine karşı etiket okuma alışkanlığı kazanılması gerektiğini hatırlatan Dr. Orçun Ural, damak tadını sıfırlamak için 21 günlük bir süre önerdi.
Ural, sağlıklı bir gelecek için şu formülü paylaştı:
“Tuzu kademeli azaltıp yerine taze baharatlar, limon ve doğal aromalar eklediğinizde, 21 günün sonunda reseptörleriniz yenilenecek ve yiyeceklerin gerçek tadını almaya başlayacaksınız. Geleceğinizi salamura etmeyin.”