Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılar geldi. İzmir Büyükşehir Belediyesi Eşrefpaşa Hastanesi Diyetisyeni Dilara Demirkan, özellikle bayram dönemlerinde yapılan beslenme hatalarının sindirim sorunları ve ödem oluşumuna neden olduğunu belirtti. Demirkan, kısa sürede alınan kiloların büyük bölümünün yağ değil ödem olduğunu vurguladı.
“En büyük hata fazla yemek değil, öğün atlamak”
Bayram döneminde insanların akşam et tüketebilmek için gün içinde öğün atladığını belirten Demirkan, bunun aşırı yeme davranışına yol açtığını söyledi.
Demirkan, “İnsanlar ‘Nasıl olsa akşam et yiyeceğim’ diyerek gün içinde öğün atlıyor. Bu da akşam kontrolsüz beslenmeye neden oluyor. Özellikle eti öğle öğününde tüketmek, akşam ise daha hafif ve sebze ağırlıklı beslenmek sindirimi rahatlatır” ifadelerini kullandı.
Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli
Kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesinin sindirim sistemi açısından doğru olmadığını vurgulayan Demirkan, etin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
“Yeni kesilen ette ‘ölüm sertliği’ oluşuyor. Bu nedenle hem sert oluyor hem de sindirimi zorlaştırıyor. Etin en az 12 saat dinlendirilmesi gerekiyor” diyen Demirkan, sıcak etin doğrudan buzdolabına konulmaması gerektiğine de dikkat çekti.
“Bayram sonrası görülen kiloların çoğu ödem”
Bayram sonrasında tartıda görülen hızlı kilo artışlarının büyük bölümünün yağ değil ödem kaynaklı olduğunu belirten Demirkan, bunun temel nedeninin artan karbonhidrat, şeker ve tuz tüketimi olduğunu ifade etti.
“Pilav, baklava ve hamur işi tüketimiyle birlikte vücut daha fazla su tutuyor. Tuz tüketimi de artınca ödem oluşuyor. Kısa sürede alınan 2-3 kilonun tamamının yağ olması çok sık rastlanan bir durum değil” dedi.
“Detoks yerine dengeyi koruyun
Sert detoks programlarının sürdürülebilir olmadığını belirten Demirkan, önemli olanın dengeyi yeniden kurmak olduğunu söyledi.
“Bir gün fazla yemekle her şey bozulmaz. Önemli olan ertesi gün yeniden dengeye dönebilmek. Yasaklardan çok sürdürülebilir beslenmeye odaklanıyoruz” diye konuştu.
Çay ve kahve tüketimine dikkat
Yemek sonrası fazla çay ve kahve tüketiminin sanılanın aksine sindirim sorunlarını artırabileceğini belirten Demirkan, şu uyarılarda bulundu:
“Çayın hazmettirdiği düşünülüyor ancak fazla tüketildiğinde şişkinlik yapabiliyor. Kahve ise reflü ve mide yanmasını artırabiliyor. Yemek sonrası su, ayran veya sade soda daha doğru tercihler olacaktır.”
Günde 10-12 bardak su önerisi
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini vurgulayan Demirkan, günlük en az 2-2,5 litre su içilmesini önerdi.
“Çay ve kahve suyun yerini tutmaz. İçilen her bardak çay veya kahve için ekstra bir bardak su tüketmek gerekir” dedi.
Rafine şekersiz tatlı alternatifi
Bayramda tatlı tüketiminin tamamen yasaklanmaması gerektiğini belirten Demirkan, daha sağlıklı alternatiflerin tercih edilebileceğini söyledi.
Hurmanın sıcak suda bekletilip ceviz, badem, tahin veya fıstık ezmesiyle karıştırılarak sağlıklı atıştırmalıklar hazırlanabileceğini aktaran Demirkan, rafine şekersiz tariflerin bayram sofralarında tercih edilebileceğini ifade etti.
“Asıl sorun vazgeçmek”
Toplumda en sık karşılaştıkları yanlış düşüncenin “Diyet bozuldu” psikolojisi olduğunu söyleyen Demirkan, “Bir öğünle diyet bozulmaz. Eğer bir öğün kaçtıysa yapılması gereken şey bütün düzeni bırakmak değil, sonraki öğünde tekrar dengeye dönmektir” dedi.