Gastronomi dünyasının en prestijli değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi’nin 2026 seçkisi sonuçlarının açıklanması, İzmir turizmcileri tarafından büyük heyecanla karşılandı. Şehir, tarihinde ilk kez bir restoranın iki Michelin Yıldızı almasıyla önemli bir başarıya imza attı. Ayrıca mevcut yıldızlarını koruyanlar, yeni ödül alanlar ve tavsiye listesine girenlerle birlikte İzmir’in gastronomideki toplam temsil sayısı 15’e ulaştı. Turizmciler, bu tabloyu gastronominin turizmde çeşitliliği artıran önemli bir tercih sebebi olduğunun somut göstergesi olarak değerlendirdi.
Türkiye genelinde güçlü tablo
Michelin Rehberi’nin 2026 sonuçlarına göre Türkiye, iki Michelin Yıldızlı 2 restoran, bir yıldızlı 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 restoran ve Yeşil Yıldızlı 13 restoranla rehberde yer aldı. İzmir ise ilk kez iki Michelin Yıldızı alan bir restoranı, bir Michelin Yıldızını koruyan üç işletmeyi, bir Yeşil Yıldızlı restoranı, iki Bib Gourmand ödüllü işletmeyi ve 2026 Tavsiye Listesi’ne giren sekiz restoranı ile toplam yedi farklı kategoride başarı gösterdi.
Yeni dönemde çıtayı daha da yükselteceğiz
Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği (ETİK) Başkanı ve TÜROFED Başkan Yardımcısı Mehmet İşler, sonuçların İzmir’in uluslararası gastronomi sahnesindeki yükselişini güçlü bir şekilde ortaya koyduğunu belirtti. İşler, Vino Locale’nin Şef Ozan Kumbasar ile iki Michelin Yıldızı alarak bir ilki gerçekleştirdiğini, Narımor, OD Urla ve Teruar Urla’nın mevcut yıldızlarını koruduğunu hatırlattı. Partal Kardeşler Balık Restoranı ve Kemal’in Yeri’nin yeniden listeye girdiğini, Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel’in ise 2026 Tavsiye Listesi’nde yer aldığını söyledi.
İşler, bu başarının tesadüf olmadığını vurgulayarak, “Ege’nin binlerce yıllık mutfak kültürü, zengin ürün çeşitliliği ve üreticiye dayalı gastronomi geleneği bu başarının doğal sonucudur. Bu tablo, İzmir’in tarihi bir başarıya imza attığının ilanıdır.” dedi.
Ege mutfağı dünyaya açılıyor
İşler, Ege mutfağının benzersiz bir zenginlik sunduğunu belirterek, zeytinyağından ot çeşitlerine, bağlardan deniz ürünlerine kadar bölgenin tüm doğal kaynaklarının bu başarıda büyük pay sahibi olduğunu ifade etti. İzmir’in sadece fine dining değil, esnaf mutfağı ve erişilebilir lezzetleriyle de Michelin sahnesinde olduğunu aktararak, Bib Gourmand listesine giren işletmelerin bunun en açık göstergesi olduğunu söyledi.
İşler, “Ege’nin bereketi artık dünya tarafından tanınmaya başlıyor. Gastronomi turizmi, İzmir’in gelecekteki en büyük markalarından biri olacaktır. Bu başarı hepimizindir.” diye konuştu.
Başarılı restoranları ve şefleri tebrik eden İşler, Michelin Rehberi’nin yeni döneminde İzmir’in çıtayı daha da yükselteceğine inandığını ifade etti.
